แนวคิด

เพื่อค้นคว้าหาแนวทางให้ข้าวซึ่งเป็นทรัพยากรหลักของประเทศ ได้รับการพัฒนาให้เกิดเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ และต่อยอดให้เกิดการใช้ร่วมกับทรัพยากรอื่นๆที่มีในท้องถิ่นต่างๆ เพื่อเป็นการเพิ่มมูลค่าและเป็นทางเลือกเพิ่มในการสร้างงานและรายได้ให้ชุมชน

กิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับโครงการ

• Organic Thai white spirits ผลิตภัณฑ์เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับข้าวหอมมะลิไทย ผ่านกระบวนการผลิตที่ได้การรับรองมาตรฐานออร์แกนิกสากล โดยใช้วัตถุดิบเป็นออร์แกนิก 100% ผ่านกระบวนผลิตไม่มีสารเคมี จนได้ผลิตภัณฑ์เหล้าขาวจากข้าวหอมมะลิออร์แกนิก
• Local Thai white spirits เพื่อรักษาและสนับสนุนภูมิปัญญาของการทําเหล้าขาว อีกทั้งยังยกระดับเหล้าขาวของเราก็มีคุณค่าไม่แพ้เหล้าของชาติอื่นๆ โดยเราพัฒนาผสมผสานโดยการเลือกข้าวที่ปลูกโดยใช้น้ำแร่ ไร้สารเคมี, ใช้เชื้อจุลินทรีย์จากลูกแป้งข้าวที่มี ส่วนผสมของสมุนไพรในท้องถิ่น และใช้วัตถุดิบอื่นๆในท้องถิ่น เช่น เมล็ดกาแฟปลูกและคั่วเอง, น้ำผึ้งจากป่าอุทยาน เพื่อที่จะทําให้นักดื่มได้สัมผัสถึงกลิ่นอายความเป็นแจ้ซ้อนผ่านเครื่องดื่มที่เรียกว่า “เล่าจันทร์”